El número de casos de cyclosporiasis sigue en aumento en Estados Unidos, con Nueva York entre los estados más afectados. Para prevenir contagios, el CDC señala una lista de frutas y verduras a manejar con precaución.
Durante los meses de verano, la cyclosporiasis se ha elevado, y las autoridades sanitarias alertan sobre los alimentos vinculados a episodios previos. Entre el 1 de mayo y el 16 de junio, el CDC ha registrado 145 contagios confirmados en 17 estados.
En Nueva York, se estiman entre 31 y 80 personas con síntomas compatibles con esta infección intestinal que afecta el sistema digestivo. Nueva Jersey también reporta casos, aunque en menor número.
El contexto ayuda a entender que aún no se ha detectado un solo causante de este repunte. No hay un productor, distribuidor o vegetal específico identificado para explicar la mayoría de los contagios.
Alimentos bajo vigilancia
Para apoyar a los consumidores, la autoridad sanitaria recordó los productos frescos que han estado relacionados con brotes anteriores. Esta lista no implica que estén contaminados hoy, sino que deben manejarse con especial cuidado.
- Mezclas y kits de ensalada preempacada (lechuga romana, iceberg, col morada, zanahoria)
- Cilantro fresco
- Albahaca fresca
- Frambuesas
- Chícharos chinos o snow peas
- Cebollines o cebollas verdes
Recomendaciones para el consumo seguro
Lavado y manipulación adecuada son claves para reducir riesgos. En vegetales de hoja, aconsejan comprar piezas enteras, quitar las hojas exteriores y lavar bien las internas con agua corriente.
En cuanto a hierbas frescas, separar y enjugar bajo agua es primordial, y cuando la receta lo permita, cocinarlas es más seguro.
Las frambuesas presentan un reto por su textura irregular. Es preferible consumirlas en preparaciones cocidas o congeladas, aunque el frío no elimina totalmente el parásito.
Los chícharos deben limpiarse con cuidado y cocinarse antes del consumo. Los cebollines requieren retirar la raíz y la capa externa, para luego lavarlos con atención.
Sobre la cyclosporiasis y sus señales
Esta enfermedad intestinal se contagia por el parásito Cyclospora cayetanensis, que se halla en alimentos o agua contaminados con materia fecal. En Estados Unidos, suele aumentar durante la temporada cálida, generalmente por consumo de productos frescos.
La enfermedad no se transmite entre personas. Los síntomas aparecen entre dos y catorce días después de la exposición e incluyen diarreas acuosas, pérdida del apetito y peso, cólicos, náuseas y fiebre leve.
Sin tratamiento, puede durar varias semanas, con posibles periodos en que los síntomas mejoran y vuelven a aparecer. Por ello, es importante consultar al médico si la diarrea persiste o es intensa.
El tratamiento con antibióticos resulta efectivo para controlar la infección y evitar complicaciones mayores.
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